premetto che non ho mai auto esperienze con windows insidere.
prima di tutto c'è da dire di non utilizzare windows insider sul proprio PC primario, poiché le versioni di windows possono essere instabili e possono provocare una perdita di dati.
secondo, le 3 opzioni che dici mi sembra siano il tipo di stabilità degli update da ricevere, se fai uno screenshot delle opzioni posso dirti di più